PRIMEROS PLATOS

SOPA DE CREMA

INGREDIENTES:

Unos pocos guisantes hervidos, 6 huevos duros, leche, un poco de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Separar las yemas de las claras de los huevos duros. En una vasija desleimos las yemas,( que habremos aplastado previamente), con un poco de leche hasta formar una pasta fina.
Vertemos la pasta de yemas y leche en una cacerola y la ponemos a fuego suave, añadiéndole leche y removiendo constantemente hasta conseguir una crema clarita.
Añadimos un poco de mantequilla y sal y retiramos del fuego.
En la sopera en la que vayamos a servir, picaremos las claras y pondremos los guisantes; añadiremos la crema y servimos.
Buen provecho.