TECNICAS BASICAS Y TRUCOS

                   Hola, uf, hace mil años que no escribo nada, este veranito ha sido muy intenso a nivel trabajo y... no he tenido tiempo ni para respirar.
Pero aquí estoy y con muchas ganas, en esta sección he pensado poner truquitos de cocina que son útiles y que nos ayudarán a ahorrar dinero que en los tiempos actuales buena falta hace, je, je .                  

                       MOLDES PARA RELLENAR DE PASTA BRICK

Necesitaremos papel de aluminio o bien papel de hornear, hacemos cucuruchos y los forramos con la masa brick, pincelar con un poco de mantequilla fundida la parte de la unión para que quede sujeta y horneamos a 180º durante 3-5 minutos hasta que los veamos dorados.
Dejamos enfriar y retiramos con mucho cuidado el papel y listo, ya tenemos nuestros moldes para rellenar con lo que más nos guste.
 


                           CARAMELO EN POLVO

INGREDIENTES:

azúcar la cantidad deseada.

Ponemos el azúcar en un cazo procurando que quede una capa  fina y lo llevamos al fuego a temperatura media moviéndolo para que funda bien y obtener un caramelo líquido con un tono dorado rojizo.
Vertemos el caramelo obtenido en un silpat o lámina de silicona formando una capa fina y lo dejamos enfriar completamente.
Una vez frío, lo trituramos con un robot de cocina hasta obtener el polvo que guardaremos en un tarro de cristal hermético preservándolo de la humedad.